Alle Phytochocolate Torten basieren auf dem Rezept aus 1850 von Theresia Hauer, der Pionierin der glutenfreien und lange saftig frischen Schokoladetorte - Einsatz geriebener Mandeln statt Mehl.
Dieses Rezept seit 1850 setzen wir bei unseren Markentorten THERESIA HAUER TORTE (dunkle, Yin Yang, Rosa Schokoladeglasur), ORIGINAL LIPIZZANERTORTE (weiße Schokoladeglasur), MOZARTCHÜGELI TORTE (rote Schokoladeglasur), FRIESENNERZKUGEL TORTE (gelbe Schokoladeglasur) & PHYTOCHOCOLATE TORTEN ein.
Bei der Entwicklung des Rezeptes 1850 ging es Theresia Hauer vorrangig um die Herstellung von Schokoladetorten mit lang anhaltender frischer Saftigkeit gegenüber anderen bekannten Wiener Torten auf Mehlbasis. Ihr glutenfreies Rezept mit geriebenen Mandeln statt Mehl kann noch aber viel mehr!
Diese bewährte Basis wird je nach gewünschten Wirkungsweisen mit pflanzlichen Additives in der Tortenmasse und/oder in den Glasuren ergänzt. Die glutenfreien Schokoladetorten nach Theresia Hauer bilden eine hervorragende Trägerbasis für die je nach Wirkungsweise der ausgewählten gesundheitsfördernden Heilpflanzen.
Die vorteilhaften Eigenschaften geriebener Mandeln.
Geriebene MANDELN zeichnen sich durch ein sehr dichtes Nährstoffprofil und viele gesundheitliche Vorteile aus.
Nährwerte Mandeln pro 100g:
Energie: ca. 575 bis 611 kcal; Fett: ca. 49 bis 54g (davon ein Großteil herzgesunde, einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren); Eiweiß (Protein): ca. 20 bis 24g (hoher pflanzlicher Proteingehalt); Kohlenhydrate: ca. 6 bis 22g; Ballaststoffe: ca. 11 bis 12g (unterstützen die Verdauung und das Darm-Mikrobiom); Vitamine & Mineralstoffe: Reich an Vitamin E (starke Antioxidans), Magnesium, Calcium, Kalium, B-Vitaminen (wie Riboflavin/B2) sowie Kupfer und Zink.
Gesundheitliche Vorteile von Mandeln:
Nährstoffe: Mandeln liefern pflanzliches Eiweiß, wertvolle ungesättigte Fette, Ballaststoffe, Vitamin E und Magnesium. Herz-Kreislauf-Schutz: Mandeln können den LDL Cholesterinspiegel senken und das Risiko für Herzerkrankungen mindern. Blutzuckerspiegel: Mandeln stabilisieren den Blutzucker und helfen Heißhungerattacken vorzubeugen; Sättigung: Die Kombination aus Eiweiß, Fetten und Ballaststoffen sättigt langanhaltend und unterstützt beim Gewichtsmanagement.
Der Einsatz von Schokolade mit hohem Kakaoanteil.
Die für die Tortenmasse eingesetzte Schokolade hat einen Kakaoanteil von 98%. Dunkle Schokolade benötigt nur wenige Zutaten: Kakaomasse, Kakaobutter und Zucker. Auf pflanzliche Fremdfette oder künstliche Aromen wird verzichtet.
Schokolade liefert eine beachtliche Menge an wertvollen Mineralstoffen und ausgewählten Vitaminen, wobei die Konzentration der Mikronährstoffe direkt vom Kakaoanteil abhängt. Je dunkler die Schokolade, desto reicher ist sie an pflanzlichen Mineralien aus der Kakaobohne.
Wichtige Mineralstoffe (pro 100 g dunkler Schokolade ab 70% Kakao):
Die Kakaobohne gilt als hervorragende Quelle für essentielle Mineralien: Kalium (ca. 400 bis 1.500 mg): Wichtig für die Regulierung des Blutdruckes und der Muskelfunktion. Magnesium (ca. 260 bis 300 mg): Unterstützt das nervensystem, den Energiestoffwechsel und die Muskelentspannung. Phosphor (ca. 280 bis 380 mg): Essentiell für den Knochenaufbau und die Zellenergie. Eisen (ca. 3 bis 26 mg): Fördert die Blutbildung und den Sauerstofftransport. Zink (ca. 0,2 bis 3,5 mg): Unterstützt das Immunsystem und die Wundheilung.
Enthaltene Vitamine in der Schokolade:
Schokolade liefert primär fettlösliche Vitamine sowie Spuren von B-Vitaminen:
Vitamin E (ca. 1,9 bis 5,3 mg): Wirkt im Körper als starkes Antioxidans und schützt die Zellen vor oxidativem Streß; B-Vitamine (B1, B2, B5/Pantothensäure, B9/Folsäure): Sind in geringen Mengen für den Stoffwechsel und das Nervensystem enthalten; Vitamin D: In manchen Analysen von Kakaoprodukten werden Spuren von Vitamin D nachgewiesen, die während der Trocknung der Kakaobohnen in der Sonne entstehen; zusätzlich enthält Kakao wertvolle Flavonoide (sekundäre Pflanzenstoffe), die entzündungshemmend wirken und die Gefäßgesundheit unterstützen können.
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GLUTENFREIE SCHOKOLADETORTE ALS BASIS.
